Неотъемлемой частью человеческой цивилизации являются праздники. Вместе с культурой и традициями на протяжении веков менялись и способы их проведения.

Своим появлением на этот свет слово «банкет» обязано признанным знатокам гастрономической науки, французам. Именно в этой стране начали проходить еще во второй половине 16-ого века первые банкеты.

Банкет представляет собой часть торжественной церемонии, посвященной какому-либо знаменательному событию или памятной дате. Эту часть торжества можно считать гастрономической, потому что во время её проведения происходит дегустация приготовленных организатором такого мероприятия разнообразных кулинарных блюд.

В России аналогом подобной торжественной церемонии можно считать княжеские пиры, известные еще с 9-10 веков, и регулярно проводившиеся во времена существования Киевской Руси.

С тех пор многое изменилось в культуре и традициях, как Франции, так и России. Но измененной осталось лишь обязательное присутствие праздничной атмосферы во время проведения подобных мероприятий.

Поэтому первопричиной для организации банкета следует считать какой-либо праздник, в программе которого банкет является, как правило, завершающим пунктом праздничной церемонии.

Сам банкет состоит из нескольких этапов. На первом этапе доставка блюд в помещение, где по плану проведения торжества будет происходить банкет. Таким помещением может являться зал в ресторане или фойе гостиницы. Именно в связи с этим, и появилось словосочетание «банкетный зал». Сегодня во многих ресторанах с высоким уровнем обслуживания есть отдельные залы для проведения банкетов.

Далее следует немаловажная процедура сервировки стола. Для этого организатору праздничного банкета следует обязательно знать количество приглашенных на него персон. Хорошим тоном является подготовка, и последующая рассылка оригинально оформленных приглашений на банкет.

Затем, исходя из банкетного меню, на столе раскладываются столовая посуда и столовые приборы в соответствие с установленными для этого правилами сервировки банкетного стола.

Следующим этапом в порядке проведения банкета является подача холодных закусок. По глубоко укоренившейся традиции в роли холодных закусок выступают всевозможные салаты и мясные деликатесы.

После этого начинается церемония приглашения гостей за стол, и их рассадка в соответствие со сценарием проведения торжественной части банкета. Например, если причиной для проведения торжественного банкета является юбилей какой-либо персоны, то юбиляра усаживают во главе такого стола, на всеобщее обозрение присутствующих. Вблизи него рассаживаются ближайшие родственники, друзья, или близкие знакомые виновника торжества. После этой процедуры банкет может считаться начавшимся.

Гости по бокалам разливают аперитив, и начинают произносить тосты в честь юбиляра. Следующей стадией проведения банкета считается подача горячих блюд. Для этого со стола персоналом ресторана убирается грязная посуда, а взамен этого на столе раскладываются чистая столовая посуда и такие же столовые приборы для употребления гостями горячего меню.

В конце банкета подаётся десерт. В большинстве случаев он состоит из торта и других кондитерских изделий. К примеру, достойной альтернативой торту могут служить пирожные. Как дополнительный вариант, к основному десертному блюду могут рассматриваться различные фруктовые суфле, мороженное и свежие фрукты. Из напитков к десерту предпочтительны чай и кофе. После такого десертного финала банкет считают законченным.

Одной из самых приятных и торжественных причин для проведения банкетов принято считать такое важное в жизни каждого человека событие, как свадьба. Её непременным атрибутом, является свадебный банкет, следующий за официальной частью этого торжества, росписью новобрачных. У свадебного банкета есть свои изюминки, что выглядит  вполне естественным.

Одним из таких чисто свадебных нюансов является присутствие тамады, или ведущего свадьбы. Его основной задачей является создание праздничной атмосферы за столом и вокруг него. В зависимости от бюджета свадьбы в роли ведущих могут выступать известные артисты, деятели шоу бизнеса, и даже профессиональные ведущие телеканалов и радиостанций. Свадебный банкет в общепринятом смысле обязательно сопровождается различными веселыми конкурсами на основе народных традиций, песнями, танцами, и выступлениями известных эстрадных артистов, если это позволяет бюджет молодоженов.

Особенную популярность выступления известных артистов и эстрадных исполнителей приобрели на различных корпоративных банкетах. В народе уже давно такие мероприятия принято называть «корпоративом».

Корпоратив, или корпоративная вечеринка, это один из наиболее распространённых ныне способов отметить какую-либо памятную дату в жизни своего предприятия или компании. На корпоративный банкет принято обычно приглашать всех или выборочно членов трудового коллектива конкретной организации или коммерческой структуры. В программе такого вечера всегда помимо гастрономической составляющей банкета, обязательно наличие культурно-развлекательных мероприятий.

В сценарии проведения торжеств подобного рода обязателен ведущий корпоративного праздника. В его обязанности входит произнесение тостов по тематике вечера, объявление выступлений приглашенных эстрадных артистов и звёзд шоу бизнеса, заполнение пауз между эстрадными номерами, проведение, если понадобится, конкурсов и викторин с участием приглашенных на праздник лиц.

В последнее время для проведения увеселительных мероприятий организаторами торжеств принято приглашать на них ди-джеев. Особенно эта традиция характерна для молодежных вечеринок. На таких торжественных мероприятиях ди-джей отвечает за музыкальное оформление праздничного вечера.

Общепринятой практикой считается приглашение на праздник его организаторами профессионального ди-джея, который предоставляет вместе со своими услугами и собственное звуковое оборудование. В подобных случаях необходимое музыкальное оборудование самостоятельно им монтируется и настраивается. К таким работам в большинстве случаев за определённое организаторами вечеринки вознаграждение принято привлекать коллективы профессиональных музыкантов.