Испания и оливки связаны нерушимыми узами. Жаркие дни, живописные пейзажи и ароматное оливковое масло на столе. Это так похоже на Испанию, и так привлекает. В этой стране сбор оливок это настоящий ритуал, которые не меняется многие годы. Собирать их нужно непременно на рассвете, так как они не переносят жару. Они должны быть ещё зелёными.

Эти нежные плоды не переносят прикосновений человеческих рук в пору созревания. Поэтому под деревьями ставят большие мешки, и бьют по ним палками. Драгоценные оливки падают прямо в мешки.

Это, к слову, одна из древнейших плодовых культур. Оливковое масло не зря считают источником молодости и красоты. Оно намного более полезно, чем масло других растений. Благодаря оливкам из организма человека выводиться холестерин и замедляются процессы старения.

Испанцы очень уважают и ценят своё национальное растение, и даже проводят в честь него фестиваль. Ежегодно с 9 по 11 ноября в городе Баэна проходит фестиваль оливок и оливкового масла. Дата выбрана не случайно, люди изначально праздновали окончания сборов плодов этого дерева. Это наиболее масштабный фестиваль такого рода в мире.

На этом празднике уделяется внимание всем сферам жизни, где используются оливки, начиная от кулинарии и заканчивая парфюмерией. Конечно, основное место отводиться блюдам, где эти плоды являются важнейшим ингредиентом.  В испанской кухне их очень много, некоторым рецептам уже не одно столетие. Проводят также дегустацию оливкового масла. Кроме того, в городе в эти дни постоянно выступают музыканты, уличные артисты, танцоры. Проводятся круглые столы, семинары, встречи людей, которые не представляют свою жизнь без виновников фестиваля

Город Баэна на несколько дней становиться настоящей оливковой столицей. Не обязательно ехать в Испанию, что бы достойно отметить этот праздник. Можно и у себя дома приготовить старинное испанское блюдо и насладиться утончённым вкусом оливкового масла.